Setas de otoño: cinco consejos para cogerlas
Es temporada de setas y en El Eco de LOS40 te contamos los mejores lugares para encontrarlas y cómo recolectarlas sin poner en riesgo el bosque
Es tiempo de setas. / Elizabeth Perez Holowaty
El otoño alcanza su punto medio y, con él, los bosques españoles se llenan de vida y aficionados a la micología. Desde los pinares sorianos hasta los hayedos del Montseny o las sierras de Guadalajara, los hongos brotan en todo su esplendor. Las variedades más codiciadas —como el níscalo, la seta de cardo, el boletus edulis o la chantarela— aparecen en entornos distintos según el tipo de bosque y la humedad del suelo. Más allá del sabor, salir a recolectarlas puede convertirse en una experiencia única de conexión con la naturaleza… siempre que se haga de forma responsable.
Cada año aumenta el número de aficionados que se adentran en los bosques en busca de estos tesoros naturales, y con ello también el impacto sobre el entorno. Por eso, si te animas a salir con la cesta al campo, aquí van cinco consejos para coger setas de forma sostenible y respetuosa.
1. Respeta el ciclo del bosque
No arranques las setas ni remuevas el suelo con palos o rastrillos. Corta el ejemplar por la base con una navaja y tapa el hueco con hojas o tierra para proteger el micelio, esa red subterránea que permite que vuelvan a crecer. El verdadero tesoro está bajo tus pies.
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2. Usa cestas, no bolsas de plástico
Las bolsas impiden que las esporas caigan al suelo y el bosque se repueble. Además, favorecen la humedad y estropean las setas. Una cesta de mimbre o rejilla, en cambio, permite airearlas y ayuda a que el bosque se siga "sembrando".
Buscar setas también tiene su manual de instrucciones. / xPACIFICA
Buscar setas también tiene su manual de instrucciones. / xPACIFICA
3. No te lleves más de lo que vayas a consumir
El exceso de recolección puede afectar al equilibrio del ecosistema. Deja los ejemplares más pequeños o pasados y recoge solo las que vayas a cocinar o conservar. Así otros animales (u otros buscadores) podrán disfrutarlas también.
4. Infórmate antes de salir
Cada comunidad tiene sus propias normas de recolección, y algunas zonas requieren permiso o coto micológico. Infórmate antes de ir y respeta las indicaciones. Además, aprende a identificar las especies comestibles: hay muchas setas tóxicas que se parecen a las buenas.
5. Deja el monte como lo encontraste
No dejes basura ni te salgas de los caminos marcados. Evita hacer fuego y respeta la tranquilidad del entorno. El silencio también forma parte de la experiencia micológica: escuchar el bosque es una de las mejores formas de aprender de él.
