María Marte, de fregasuelos a la alta cocina

04/04/2016 - 12:08 CEST

Lleva 13 años en España y se puso a trabajar fregando platos en el Club Allar. los deseos de superación y de cocinar de María Marte siempre fueron muy grandes: "Estaba feliz por entrar a trabajar en una cocina, aunque no fuera cocinando", nos cuenta. Sin pensarlo, yo dije que quería ser cocinera y cuando salió la oportunidad porque otro se iba, de esta manera, con esfuerzo, consiguió el puesto. "Nos fuimos de vacaciones y a la vuelta nos dieron la noticia de que se iba. Todo el personal se reunió y en ese momento todo el mundo se quedó callado", recuerda ese día María.

Con miedo, María levantó la mano y el club siguió adelante. Fue el chef Diego Guerrero el que impulsó su carrera con esta oportunidad, cuando ni siquiera "Llegué a dormir en la escalera porque no me llega la vida", nos ha contado.

Es la primera persona que revalida las dos estrellas Michelin que tenía el Club Allar con el chef anterior. "Cuando eres chef tu vida pasa en una cocina". Ha conseguido lo que pretendía, que es que el cliente viaje con la comida que María prepara. Ellos consideran que ha hecho una fusión interesante entre la alta cocina mediterránea y la del Caribe.