Gonzalo D'Ambrosio, el "resultón" de la cocina "fácil"
"Hacer fácil lo difícil" es la máxima de Gonzalo D'Ambrosio, el chef que hemos invitado en esta ocasión. Así presenta sus recetas en el libro Fácil pero resultón: crear platos fáciles que estén buenos y tengan un resultado espectacular.
Asegura que empezó a cocinar por necesidad, pasaba mucho tiempo solo en casa y el servicio dejaba mucho que desear con sus platos. "El concepto #gordor va más allá de estar gordo", es una actitud a la hora de comer. Así lo considera Gonzalo, que puso de moda este término en Canal Cocina.
Su cocina tira de todos los lados, orígenes argentinos, italianos, libaneses... Su base es francesa, pero tiene mucha influencia española ahora. Se cansó de cocinar y se metió a enseñar a los demás, y continúa con esta faceta.
El truquito de Gonzalo D'Ambrosio
"No hay que calentar la leche de la bechamel". Así de rotundo es Gonzalo con la receta de esta crema: 60 gramos de mantequilla, 60 gramos de harina, cocinarla, echar un litro de leche fría y batir, y no quedarán grumos.
