Andrea Tumbarello nos enseña a hacer pasta
¿Sabes cómo hacer la pasta como un verdadero profesional? Nos acompaña Andrea Tumbarello, uno de los mayores expertos en cocina italiana del panorama nacional. Se dedicaba al Marketing y la Publicidad en Milán, pero conoció a una madrileña y se enamoró. Se vino a vivir a Madrid pero no le gustaba ninguno de los restaurantes italianos de la ciudad, así que decidió montar Don Giovanni."Un día fui a un restaurante italiano, pedí una carbonara y me dieron una cabronada". Así fue como decidió comprar el negocio y crear su propio restaurante, porque además
Tumbarello se ha hecho famoso por el manejo y conocimiento de la trufa blanca y negra, los distintos tipos de pasta y aderezo, la excelsa calidad de sus carnes y la gran variedad de vinos y licores que ofrece y también es veterano en el mundial de la pasta: el Pasta World Championship.
Y nos deja un truco que ya se ha convertido en el primer mandamiento a la hora de cocinar la pasta:¡nunca se debe hervir el agua con aceite!
LOS40 Classic
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