España cae en la lista de los mejores restaurantes del mundo
¿Nos estamos relajando?
Hoy ha salido la lista de los mejores restaurantes del mundo en la que España ha dado un pequeño paso atrás.
El Celler de Can Roca, hasta ahora número dos del mundo, ha caído un puesto en favor de Estados Unidos que se posiciona con el mejor restaurante del mundo en Nueva York, el Eleven Madison Park.
Completa el podio en el segundo puesto el restaurante italiano Ostería Francescana, un restaurante minimalista que no hace gala a su nombre.
Que la cocina española es de las mejores del mundo es algo que no se le escapa a nadie, pero no conviene que la hostelería se relaje en un acomodado podio del que nos pueden sacar pronto.
André Chiang, cocinero referente Chino
La cocina asiática, encabezados por Japón y Singapur, viene pisando fuerte y en poco tiempo pueden quitar el puesto a los restaurantes que tradicionalmente están en la lista. Este año han entrado 10 nuevos restaurantes asiáticos.
Pero por el momento respiramos muy bien entre nuestros fogones ya que el 10% de los restaurantes mejor valorados del mundo se encuentran en España.
La lista
1. Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos
2. Osteria Francescana, Modena, Italia
3. El Celler De Can Roca, Girona, España
4. Mirazur, Menton, Francia
5. Central, Lima, Perú
6. Asador Etxebarri, Axpe, España
7. Gaggan, Bangkok, Tailandia
8. Maido, Lima, Perú
9. Mugaritz, San Sebastián, España
10. Steirereck, Viena, Austria
11. Blue Hill, Nueva York, Estados Unidos
12. Arpège, París, Francia
13. Alain Ducasse Plaza Athénée, París, Francia
14. Restaurant ANDRE, Ciudad de Singapur, Singapur
15. Piazza Duomo, Alba, Italia
16. D.O.M, en São Paulo, Brasil
17. Le Bernardin, Nueva York, Estados Undios
18. Narisawa, Tokio, Japón
19. Geranium, Copenhague, Dinamarca
20. Pujol, Ciudad de México, México
21. Alinea, Chicago, Estados Unidos
22. Quintonil, Ciudad de México, México
23. White Rabbit, Moscú, Rusia
24. Amber, Hong Kong, China
25. Bar Tickets, Barcelona, España
26. Clove Club, Londres, Inglaterra
27. The Ledbury, Londres, Inglaterra
28. Nahm, Bangkok, Tailandia
29. Le Calandre, Rubano, Italia
30. Arzak, San Sebastián, España
31. Pavillon Ledoyen Alléno París, París, Francia
32. Attica, Melbourne, Australia
33. Astrid & Gaston, Lima, Perú
34. De Librije, Zwolle, Países Bajos
35. Septime, París, Francia
36. Dinner by Heston, Londres, Inglaterra
37. Saison, San Francisco, Estados Unidos
38. Azurmendi, Larrabetzu, Esapañ
39. Relae, Copenhague, Dinamarca
40. Cosme, Nueva York, Estados Unidos
41. Ultraviolet, Shanghái, China
42. Boragó, Santiago, Chile
43. Ristorante Reale, Castel Di Sangro, Italia
44. Brae Restaurant, Birregurra, Australia
45. Den, Tokio, Japón
46. L’astrance, París, Francia
47. Vendome, Bergisch Gladbach, Alemania
48. Tim Raue, Berlin, Alemania
49. Tegui, Buenos Aires, Argentina
50. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica