Esos números en los huevos esconden más información de la crees

Seguro que has visto cientos de veces que los huevos llevan impresos unos números, al margen de la habitual fecha de caducidad. ¿Sabes qué significan?

La OCU ha rescatado un artículo en el que lo explica. Y esos números esconden más información de la que a priori pueda parecer.

Verás que lo primero que hay es un número, siempre comprendido entre el 0 y el 3. Esa cifra muestra la forma de cría de la gallina, que son diferentes:

3-. Granjas de gallinas en jaulas: Viven en jaulas diseñadas especialmente para facilitar la recogida de los huevos, evitando que se ensucien con estiércol, tienen acceso al agua y a una alimentación equilibrada a base de pienso. Estas instalaciones facilitan el control sanitario y la limpieza. Es el sistema más habitual en España.

2-. Granjas de gallinas en suelo: Se mueven libremente dentro de una nave, en la que tienen comida, agua, ponederos y zonas de descanso.

1-. Granjas de gallinas camperas: Además de una nave como el de las gallinas en suelo, tienen corrales al aire libre donde salen a picotear, escarbar y darse baños de arena.

0-. Granjas de gallinas ecológicas: Las instalaciones son similares a las granjas camperas, pero las gallinas se alimentan con pienso que procede de la agricultura ecológica y tienen que cumplir las normas específicas de esta producción.

Las siguientes letras indican de qué país procede el huevo. Y todas las demás cifras son el código de identificación de la granja: los dos primeros dígitos indican la provincia de la que procede el huevo, los tres siguientes se refieren al municipio donde está la granja y los siguientes identifican a cada establecimiento.

Si tienes curiosidad por saber qué dígitos se corresponden con cada provincia, aquí tienes la correspondencia: Alava (01), Albacete (02), Alicante (03), Almeria (04), Asturias (33), Avila (05), Badajoz (06), Baleares (07), Barcelona (08), Burgos (09), Caceres (10), Cadiz (11), Cantabria (39), Castellon (12), Ceuta (51), Ciudad Real (13), Córdoba (14), La Coruña (15), Cuenca (16), Gerona (17), Granada (18), Guadalajara (19), Guipuzcoa (20), Huelva (21), Huesca (22), Jaén (23), León (24), Lerida (25), Lugo (27), Madrid (28), Málaga (29), Melilla (52), Murcia (30), Navarra (31), Orense (32), Palencia (34), Las Palmas (35), Pontevedra (36), La Rioja (26), Salamanca (37), S.C.Tenerife (38), Segovia (40), Sevilla (41), Soria (42), Tarragona (43), Teruel (44), Toledo (45), Valencia (46), Valladolid (47), Vizcaya(48), Zamora (49), Zaragoza (50), Ceuta (51), Melilla (52).

Por ejemplo, en el caso del huevo de la foto sabemos que procede de una gallina que vive en jaula, que procede de España y, más concretamente, de la provincia de Guadalajara.

La OCU aclara que el color de huevo (blanco o moreno) da igual. "Se trata de una cuestión exclusivamente estética, puesto que el color de la cáscara no influye ni en el sabor, ni en la calidad, ni en el valor nutritivo. Pese a las leyendas al respecto, la única razón es comercial: las gallinas blancas precisan de un sexado japonés, una técnica de selección más cara y compleja", dice la organización.