El truco de menos de un minuto para descongelar el pan y dejarlo esponjoso
Sin recurrir a la tostadora
El truco de menos de un minuto para descongelar el pan y dejarlo esponjoso / Mint Images
Hace unas semanas, la nutricionista Beatriz González hizo una afirmación que se volvió de lo más viral. Según la experta, el hábito de congelar el pan (algo que suelen hacer muchos hogares), es una práctica de lo más saludable. No solo porque de esta forma logramos que se conserve durante más tiempo, sino porque es beneficioso para nuestra salud intestinal gracias a un proceso que se denomina retrogradación del almidón, ya que cambia su estructura al congelarse y logra que este llegue intacto al colon.
Sin embargo, a pesar de que este paso de descongelación sea ventajoso para nuestro organismo, quizá no lo estamos haciendo de la forma correcta. Normalmente, los hogares o bien dejan el pan descongelándose al aire, o bien, lo hacen mediante la opción del tostador indicada para esta función. Pero ahora ha aparecido un truco más sencillo y más rápido para hacerlo.
Sin tostadora: así se descongela el pan
El impulsor de esta novedosa idea es un conocido panadero de Estados Unidos, Peter Reinhart, y la ha dado a conocer a través de su libro 'El aprendiz de panadero', donde explica que la tostadora no tiene por qué ser la mejor opción, aunque sea la más cómoda. De hecho, esta opción es válida en caso de que el pan esté cortado en rebanadas, pero si es un tipo de pan blando, también se puede meter en el microondas en la opción de descongelar.
El truco de menos de un minuto para descongelar el pan / Barcin
El truco de menos de un minuto para descongelar el pan / Barcin
Pero no, ninguna de estas alternativas es la que ha propuesto el maestro de la panadería. Sus dos trucos sirven para todos los tipos de pan, incluso las barras rústicas o con una corteza más crujiente. Para ello, únicamente hay que envolver el pan en un paño humedecido con agua caliente y hornearlo a unos 200ºC durante un cuarto hora o 30 minutos. Si no dispones de este tiempo, hay otra solución.
Coloca un paño humedecido con agua caliente sobre el plato del microondas y pon el pan encima. Después, enciéndelo y ponlo a 750-800 W durante 30 segundos. Ahora ya podrás comerlo y disfrutar de una corteza crujiente una miga esponjosa.
