Descubren la hierba antiinflamatoria que pone en su sitio el colesterol y que adoran estas regiones españolas

Sobre el cilantro hay dos únicas opciones: o te gusta o lo odias. Su extraño sabor hace que a veces sea un poco difícil de ingerir, pero mezclado con otras especias o sabores, es otro cantar. Y aunque su aporte nutricional no es de gran relevancia (se consume en pocas cantidades), sí es importante conocer sus beneficios para sumarle un punto a su favor.

Según explica Raquel Frías, técnico superior en dietética autónomo y chef, las hojas del cilantro contienen vitamina C. También posee vitamina A, B1, B2, hierro, calcio, fósforo, fibra, magnesio y betacarotenos.

Echan una mano a los jardineros novatos revelando el gran truco para las puntas marrones de las hojas

Ahora, además, se ha descubierto otro posible beneficio de esta hierba en nuestra salud. De acuerdo con las declaraciones ofrecidas por la doctora Kathleen M. Zelman, directora de nutrición de WebMD y ganadora en 2016 del premio Lenna Frances Cooper Memorial de la Academy of Nutrition and Dietetics, esta hierba contiene dodecenal, un compuesto antimicrobiano que ayuda al organismo a combatir infecciones y enfermedades causadas por comida en mal estado.

Directo

LOS40

LOS40

Ampliar

Cerrar

Además, al ser rico en flavonoides también ayuda a combatir la inflamación, aporta aceites importantes que actúan como diuréticos y ayudan a regular el LDL, también conocido como colesterol malo. Otra novedad importante en relación con este estudio es que el denominado perejil chino también aporta fibra y ayuda a controlar el azúcar en sangre.

Además, aunque esta planta sea común en regiones como China, México, Perú, Panamá, Ecuador o Colombia, en España también son bastante comunes, especialmente en Canarias, donde es muy popular el uso de las hojas frescas en potajes y mojos o en Extremadura, donde es un ingrediente fundamental en el escabeche de Cuaresma para el bacalao y los repápalos.