Cocina para uno
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40 recetas contra el desperdicio alimentario en "El Eco de LOS40" (part. 01)
Si crees que es más fácil desechar una clara de huevo, que buscar una receta para aprovecharla, éste es tu podcast. Descubre cuarenta ideas sobre «Aprovechamiento en la cocina», en dos episodios, donde encontrarás en el primero, las primeras veinte ideas, y en el segundo las otras veinte. El motivo es sumarnos a la propuesta ecológica «El Eco de los 40», que promueve una iniciativa de cuarenta iniciativas sostenibles. Las recetas están pensadas desde esos momentos claves, en los que no sabemos qué hacer con ciertos alimentos, y sugerir el mayor número de ideas.
12/01/2023 | 16:00
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00:00:0016:00Cómo preparar una paella valenciana con una valenciana de pro
Este podcast se viste de gala para recibir a Arantxa García Alegre, valenciana, como lo es toda su familia, y gran experta en arroces. Respetuosa con la tradición, nos regala la receta heredada de la auténtica paella valenciana, que sigue cocinando para su familia. Escucharás de su mano, el paso a paso de la elaboración de la auténtica paella valenciana. Nos lo ha contado con todo detalle, sus ingredientes, temperaturas y los tips más importantes para que la paella, quede perfecta.
21/12/2022 | 35:59
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00:00:0035:59"Los diez tips infalibles", para que tus masas queden perfectas estas navidades
Estos tips se volverán imprescindibles, cuando descubras la información que te estaba faltando. La temperatura ideal del horneado de un hojaldre, o la temperatura que deben tener las masas tipo quebrada, dulces, pastas, galletas, etc O cuál es la razón, al elaborar un bizcocho, por la que se baten los huevos con el azúcar, o con la mantequilla. También escucharás, la forma de hornear el hojaldre para preparar un milhojas, y cómo dar diferentes brillos a tus preparaciones dulces.
02/12/2022 | 08:49
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00:00:0008:49Los secretos de la cookie perfecta
Descubre la receta de unas deliciosas cookies y sus secretos en este podcast, donde la Chef Cristina Pareja te lo cuenta con detalle, para que disfrutes de estas galletitas americanas tan populares. Unas galletas ideales para preparar con los peques, porque del proceso de la receta, también hay que divertirse y compartir buenos momentos.
16/11/2022 | 08:57
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00:00:0008:57Los superpoderes de las croquetas
No te pierdas este episodio, donde escucharás con todo detalle, como elaborar “la croqueta de jamón serrano perfecta”. Toma nota porque estos son los ingredientes: 600 caldo de jamón serrano, 400 ml. de leche, 120 gr de harina, 60 gr de mantequilla, 30 gr de aceite de oliva virgen extra, 2 gr de nuez moscada molida, 250 gr de lonchas de jamón serrano; y para el rebozado: 3 huevos, 500 gr de pan rallado y cantidad suficiente de aceite de oliva virgen extra para freír. Si tienes pesados los ingredientes y listos, lo podrás cocinar al mismo tiempo que la Chef Cristina Pareja, mientras lo narra.
02/11/2022 | 14:57
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00:00:0014:57Descubre cuatro recetas diferentes donde el arroz es protagonista
En este episodio descubrirás cómo cocinar con arroz, en cuatro recetas originales y sencillas. Aprenderás a parar la cocción de un arroz, para terminar de cocinarlo en el momento que te venga bien, al día siguiente, o si lo deseas, congelarlo. Y de la misma forma, cómo se regenera ese arroz precocido. También descubrirás cómo se prepara un risotto, con todos los puntos críticos, y detalles de la receta. También escucharás la receta de unos snacks para canes, y terminando, con los mochis, esos ricos pastelitos japoneses, rellenos de crema de chocolate.
18/10/2022 | 16:51
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00:00:0016:51Cocina las alubias, los frijoles y azukis en su punto
Descubre en este episodio, la manera correcta de cocinar una de las legumbres más consumidas en el mundo, las alubias. También escucharás cómo preparar y con todo tipo de detalles, dos interesantes recetas, el atractivo pan Naan, y cómo elaborar una pasta llamada “anko” con azukis, son unas pequeñas judías rojizas y muy populares en Asia. Se utiliza para multitud de dulces japoneses y sirve para rellenar, por ejemplo, la popular merienda de Doraemon, el Dorayaki.
19/09/2022 | 13:45
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00:00:0013:45El sentido común de la comida vegetariana
Cada vez hay menos razones para alejarnos de esta gastronomía vegetariana. En este podcast escucharás una manera de iniciarse en esta cocina, de la mano de Luis Alberto Zamora, Dietista-nutricionista, nos desvela unas recomendaciones muy importantes para alimentarnos bien. También escucharás cómo preparar una hamburguesa vegetariana de lentejas y arroz basmati, con su pan casero, porque lo hecho en casa, sabe mucho mejor.
05/09/2022 | 25:50
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00:00:0025:50Las cinco recetas de granizados más buscadas en Internet
En este episodio de Cocina queremos refrescarte en mitad del verano con las cinco recetas de granizados más buscadas en Internet.
02/08/2022 | 07:24
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00:00:0007:2410 recetas para llevar a la playa, cocinadas en 10 minutos cada una
La cocción de la quinoa, el cuscús, las sopas frías, o los aliños, son los protagonistas de este episodio, con aroma a verano. La elaboración de las recetas que os propongo, no supera los diez minutos en cocinarse cada una. Además, son sanas, refrescantes y elaboradas con productos naturales, perfectas para llevar a una playa y así, evitar que pases más tiempo del necesario en la cocina.
13/07/2022 | 10:48
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