Cocina para uno
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Cómo ahorrar en la cesta de la compra
Ir a la compra con la intención de no gastar más de lo necesario, es algo que hacemos todos, aunque si reconoces las estrategias de marketing con las que sueles caer en compras innecesarias, evitarás gastos de los que seguramente puedes prescindir. Y en una segunda parte del episodio, escucharás otras recomendaciones sobre cómo fomentar la cultura del ahorro, desde el punto de vista de un consumidor
28/06/2022 | 08:57
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00:00:0008:57Cómo preparar caldos básicos
Si quieres aprender a cocinar tus propios caldos o fondos, no te pierdas este episodio lleno de curiosidades. Escucharás las cuatro recetas detalladas de los caldos o fondos más utilizados en una cocina doméstica. También descubrirás las tres de las características con las que reconocer si un caldo está bien hecho.
14/06/2022 | 11:36
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00:00:0011:36Diez trucos para enriquecer tus platos
Si quieres descubrir cómo fijar la clorofila a tus verduras para que tus platos queden llenos de color, o cómo obtener una salsa fina y elegante, por ejemplo, o, en qué momento se debe echar sal al arroz, o a preparar unas chips vegetales, no te pierdas este episodio, lleno de trucos interesantes con los que dar una vuelta a las recetas que más te gustan.
24/05/2022 | 10:10
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00:00:0010:10Cómo interpretar el texto de una receta
En este episodio descubrirás qué debes reconocer en una receta para intuir que algo falla o no. El orden de las instrucciones, los ingredientes bien identificados o incluso el autor, son los datos que identifican que esa receta da fiabilidad. Aunque no solo eso es importante, también influye los tecnicismos usados, nos pueden alejar o acercar de una receta bien hecha.
13/05/2022 | 08:15
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00:00:0008:15Recetas clásicas que no pasan de moda
Por muchas razones recuperamos estas recetas constantemente, las lentejas estofadas y el cocido. Son sabrosas, saludables, y perfectas para cocinar recetas de aprovechamiento con ellas. Los aromas y sabores están incrustados en la memoria de todos, además, nos transportan a etapas imborrables de nuestras vidas. En este episodio descubrirás unas recetas tradicionales, fáciles de elaborar, con el detalle de los ingredientes y la progresión de cada una de ellas.
26/04/2022 | 08:40
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00:00:0008:40Qué desayunan los Chefs con Estrella Michelin
En su 20º aniversario, el Congreso gastronómico Madrid Fusión, se puso de gala para celebrarlo. Reunió a los Chefs más influyentes del panorama mundial, con los que aprendimos a través de sus ponencias. Un evento gastronómico del que solo pueden pasar cosas buenas. En este podcast escucharás cómo se cuidan y qué toman en la primera comida del día, algunos de los Chefs con restaurantes de Estrella Michelin, que acudieron al evento. Guiado por la opinión de un experto en el arte de desayunar, el periodista gastronómico Carlos Cano.
12/04/2022 | 20:56
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00:00:0020:56Las cinco salsas básicas que debes conocer
En este episodio escucharás las recetas detalladas de las cinco salsas básicas, que finalmente distinguió Auguste Escoffier a principios del siglo XX, y unas pinceladas sobre la historia de las salsas. Descubre cómo se elabora la salsa de tomate, salsa velouté, salsa española, salsas emulsionadas y la clásica bechamel, todas ellas imprescindibles para enriquecer tus platos.
24/03/2022 | 13:11
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00:00:0013:11Las marinadas y sus recetas
Descubre como se transforman alimentos con las diferentes marinadas instantáneas, en caliente, o en frío, a través de varias recetas propuestas con ejemplos prácticos, que puedes aplicar a tu cocina doméstica. En realidad, la marinada es una técnica de conservación muy antigua, adaptada a los nuevos tiempos.
08/03/2022 | 14:35
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00:00:0014:35Preguntas frecuentes sobre cocina
Un episodio a dedicado a dar respuestas a preguntas recurrentes en el arte culinario, con las que descubrirás respuestas que no suelen aparece en el procedimiento de una receta. Por ejemplo, si el resultado de una receta es el mismo dividiendo o multiplicando los ingredientes, o cómo sustituir un ingrediente por otro, o cómo se cocinan las setas deshidratadas.
22/02/2022 | 10:01
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00:00:0010:01"30 Recetas enlatadas”
El formato de los productos enlatados suele tener un tamaño de uso casi individual. De modo que, para facilitarte la vida cuando necesites rapidez en la cocina, te propongo una batería de recetas rápidas y sencillas, basadas en productos enlatados sobre pescados, carnes y verduras.
08/02/2022 | 18:34
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