Recurre a los expertos en harina para que les revele la única forma de almacenar este alimento

La harina es un ingrediente esencial en la cocina, utilizado en una amplia variedad de recetas que van desde panes y pasteles hasta salsas y rebozados. Sin embargo, la forma en que almacenamos este alimento básico puede tener un impacto significativo en su calidad y durabilidad. Para entender mejor cómo conservar la harina de manera adecuada, recurrimos a los expertos en el tema, quienes nos revelan los mejores métodos de almacenamiento según el tipo de harina y la frecuencia con la que horneamos.

Este ingrediente es uno de los más versátiles y fundamentales en la cocina. Su capacidad para formar la estructura de panes y pasteles, espesar salsas y proporcionar una base para rebozados la convierte en un elemento indispensable en cualquier despensa. La harina refinada, como la harina blanca común, la harina para pan y la harina para pasteles, es especialmente popular debido a su textura fina y su capacidad para producir productos horneados ligeros y esponjosos.

Por otro lado, las harinas sin refinar, como la harina de trigo integral o de grano entero, ofrecen beneficios nutricionales adicionales al contener todas las partes del grano de trigo, incluido el germen. Estas harinas son ricas en fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en una opción saludable para quienes buscan una dieta equilibrada. Además, las harinas de frutos secos, como la harina de almendra, son populares en la cocina sin gluten y en recetas que requieren un sabor y una textura únicos.

Únete al canal de WhatsApp de LOS40

Métodos de almacenamiento según el tipo de harina

Los métodos de almacenamiento de la harina varían según el tipo de harina y la frecuencia con la que se utiliza. Aquí te presentamos las recomendaciones de Melanie Wanders, especialista en investigación y desarrollo de King Arthur Baking Company, para mantener tu harina fresca y en óptimas condiciones:

1. Harina refinada: la harina blanca común, la harina para pan, la harina para pasteles y la harina leudante deben almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro para un almacenamiento a corto plazo. Esto ayuda a proteger la harina de la humedad y los insectos. Para un almacenamiento más prolongado, se recomienda guardar la harina en el congelador. El frío del congelador evita el crecimiento de insectos y prolonga la vida útil de la harina sin afectar su calidad.
2. Harina sin refinar: las harinas de trigo integral o de grano entero contienen todas las partes del grano de trigo, incluido el germen, lo que las hace susceptibles a la oxidación. La oxidación es un proceso que estropea la harina cuando se expone al oxígeno durante un período prolongado. Debido a que la oxidación puede acelerarse con la exposición a la luz y al calor, es recomendable almacenar estas harinas en el refrigerador o el congelador después de transferirlas a un recipiente hermético. Esto ayuda a mantener su frescura y a prevenir el deterioro.
3. Harina de frutos secos: las harinas de frutos secos, como la harina de almendra, tienen un alto contenido de aceite y, por lo tanto, se oxidan y se vuelven rancias más rápidamente. Para evitar esto, siempre deben almacenarse en el congelador. El almacenamiento en el congelador ayuda a preservar los aceites naturales de las harinas de frutos secos y a mantener su sabor y calidad.

Al seguir estos métodos de almacenamiento recomendados por los expertos, puedes asegurarte de que tu harina se mantenga fresca y en óptimas condiciones durante más tiempo. La harina es un ingrediente esencial en la cocina, y su correcta conservación es clave para garantizar el éxito de tus recetas. Ya sea que utilices harina refinada, harina sin refinar o harina de frutos secos, almacenar estos productos de manera adecuada te permitirá disfrutar de sus beneficios y mantener la calidad de tus preparaciones culinarias.

Si tienes un altavoz inteligente, tienes LOS40. Pídele a Alexa o Google Home escuchar LOS40 en directo. También puedes escuchar las últimas noticias musicales de nuestro boletín 'Hoy en LOS40'.