La mejor paella valenciana se cocina en Guadarrama, en Madrid

La 61ª edición del Concurso Internacional de Paella que se celebró ayer en la localidad valenciana de Sueca nos ha dejado un tanto con la boca abierta, porque, después de enfrentar a 40 chefs de todo el mundo que trataban de demostrar que su paella valenciana era la mejor, ha coronado a un cocinero del municipio de Guadarrama, una localidad que está a más de 430 kilómetros de la cuna de este plato típico de la Comunidad Valenciana.

En concreto, el afortunado que se ha llevado a casa el primer premio del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca ha sido el restaurante El Madrileño, de Guadarrama (Madrid) y sus cocineros Óscar de la cuente y Javier Hernández, quienes se han llevado a la comunidad autónoma de la capital un pergamino conmemorativo y un premio en efectivo de 2.500 euros.

Tras ellos han sido dos valencianos quien han cerrado el podio. Arrossos per emportar Pepi, de la localidad de Alcàsser se ha hecho con el segundo puesto y 1.500 euros y Tabick Lounge-Arrossos i Brases de Llombai se ha alzado con el tercero, dotado con 1.000 euros.

Premios locales e internacionales

Por lo que respecta al permio a la mejor paella en la categoría nacional, el premio ha ido a parar a El Trato Gatrobar, de Madrid; el de la mejor paella cocinada en un restaurante de la Comunidad Valenciana ha sido para La Arrocería de la Mejillonera, de Benidorm; el de la mejor paella cocinada en un restaurante e Sueca ha sido para Fernandet; y el de la mejor paella cocinada en un restaurante del extranjero ha ido a parar a El Coraloense Restaurant de Bell Gardens en California, EEUU.

Por último, el certamen entregó distinciones de honor a título póstumo a tres personas que guardaron una relación especial con este concurso, el alcalde de Sueca en 1961 Francico Segarra Fabià, que fue promotor del Concurso Internacional de Paella de Sueca, el jefe de cocina del Hotel Astoria de València y ganador del año 1961, Jacinto Perea Gavarda y a la primera mujer que se proclamó vencedora de este concurso, la vecina de Sueca Josefa Clar Beltrán.