40 recetas contra el desperdicio alimentario

El podcast Cocina para uno de LOS40 propone en su segundo episodio toda una serie de ideas para aprovechar mejor los alimentos y tirar lo menos posible.

Desperdicio de comida

Cada español tira a la basura 31 kilos de comida cada año. / Getty Images

El desperdicio alimentario es uno de los problemas más serios de nuestra sociedad. Según la Organización de las Naciones Unidas (ONU), aproximadamente el 30% de los alimentos que se producen en el mundo acaban en la basura.

En nuestro país la situación no es mucho mejor: en 2020, los hogares españoles tiraron a la basura 1.364 millones de kilos de alimentos, lo que equivale a una media de 31 kilos por persona. Un reto ante el que todos debemos ser muy conscientes, de cara a introducir cambios en nuestra manera de consumir.

El último episodio del podcast Cocina para uno de LOS40, de Cristina Pareja, abordó precisamente ese asunto. Lo hizo a propósito de la nueva Ley Contra el Desperdicio Alimentario, que entrará en vigor previsiblemente en los primeros compases de este 2023. Pero lo hizo, sobre todo, de una manera práctica: proponiendo una serie de consejos útiles y recetas pensadas para el día a día.

El podcast se divide en dos entregas. En cada una de ellas, Cristina propone 20 recetas de aprovechamiento para luchar contra el desperdicio alimentario. Ideas que llegan además en un momento clave, después de los excesos navideños. Es el momento de cambiar el chip.

Objetivo: enriquecer tus platos

Cocina para uno es el podcast gastronómico de LOS40. Un espacio que propone una cocina sencilla, práctica e inspiradora de la mano de Cristina Pareja, Chef formada en Le Cordon Bleu, y centrado desde su segunda temporada en la gastronomía vegetariana, una tendencia que ya es una realidad.

La forma en la que nos alimentamos es, a largo plazo, una manera de cuidar el planeta. Para ello, en cada uno de los podcast de Cocina para uno escucharás recetas contadas con detalle, aderezadas con entrevistas e información relacionada. También escucharás respuestas a preguntas recurrentes sobre cocina, capítulos dedicados a la despensa, los tips de cocina que salvan recetas, el aprovechamiento, etc. Un recorrido por una cocina práctica que respeta los ingredientes para obtener, siempre, los mejores sabores.


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